Spécialiste des grands vins et vieux millésimes, De Vinis Illustribus reçoit depuis plus de 15 ans des clients du monde entier dans sa cave du XVIIe siècle située entre le Panthéon et Notre Dame. Le fondateur Lionel Michelin anime personnellement en français et en anglais des dégustations exclusives : moments autour du vin, déjeuners-dégustation ou dîners-dégustation, qui se déroulent au milieu des bouteilles les plus prestigieuses dans sa cave privatisée ou dans tout autre lieu.