Des hébergements écoresponsables
La prise en compte de l’environnement et de l’accessibilité s’accélère dans l’hôtellerie-restauration parisienne. Voici quelques démarches qui permettent de distinguer les hébergements éco-engagés, dont les signataires de la charte « Pour un hébergement durable à Paris » de l’Office.
Programme « Pour un hébergement durable à Paris »
Depuis 2012, l'Office du Tourisme et des Congrès de Paris mobilise les hôteliers. Après un autodiagnostic en ligne, les établissements bénéficient d’une visite de terrain pour approfondir leurs actions durables. Des outils pratiques leur sont remis et des ateliers thématiques sont proposés. Une fois le niveau requis atteint, la signature officielle de la charte « Pour un hébergement durable à Paris » est organisée, et la communication renforcée. Pendant 3 ans, les établissements signataires s’engagent à :
- Promouvoir les valeurs du développement durable aussi bien dans sa gestion qu’auprès de ses interlocuteurs ;
- Réduire ses consommations d’énergie et d’eau ;
- Réduire et valoriser ses déchets ;
- Mener une politique d’achat écoresponsable ;
- Sensibiliser ses fournisseurs et collaborateurs au développement durable ;
- Partager les valeurs du développement durable avec ses hôtes et les encourager à participer à cette démarche écologique tout au long de leur séjour ;
- Accueillir dans les meilleures conditions ses hôtes handicapés (moteur, sensoriel ou mental) et leur proposer les informations adéquates sur l’accessibilité des établissements et activités touristiques ;
- Améliorer les conditions de travail de ses collaborateurs et leur bien-être au travail ;
- Valoriser le patrimoine naturel et culturel du territoire parisien ;
- Mesurer ses progrès, pérenniser et communiquer sa démarche de développement durable.
Des démarches internationales s’affichent à Paris
De nombreux hôtels parisiens ont décidé de se doter de labels ou certifications, afin de structurer leurs engagements écoresponsables et mieux les valoriser.
| Chartes, normes, labels | Thèmes | Evaluation | |
| Green Globe | Certification internationale. La structure doit compléter plus de 50% des 380 critères concrets et adaptés au secteur. | Environnement Social Economique | Audit approfondi |
| Ecolabel européen | Label officiel de l’Union Européenne, porté en France par AFNOR Certification, comportant une centaine de critères. | Environnement | Audit |
| Clef Verte / Green Key | Marque privée proposant un référentiel d’une centaine de critères. Présent dans 57 pays. | Environnement | Dossier analysé par un jury |
| Biorismo | Marque privée. Seul dispositif 100% dédié à la biodiversité dans le secteur du tourisme et des loisirs, avec une centaine de critères. | Biodiversité | Dossier et audit en ligne |
| Autres dispositifs | Non spécifiques au secteur de l’événementiel, donc applicables à tous : ISO 14001 (environnement), ISO 9001 (qualité), OHSAS 18001 (Santé et Sécurité), Label Diversité (non-discrimination), Global Compact (Social et marché), Label LUCIE (démarche RSE), Tourisme Green Impulse (reporting RSE), Tourisme & Handicap (accessibilité des bâtiments et des prestations), Imprim’vert (imprimeurs), HQE / LEED / BREEAM (bâtiments performants)… | ||
S’inspirer de bonnes pratiques, simples et vertueuses
Voici quelques exemples d’initiatives prises par des hôtels :
- Petit déjeuner 100% biologique ou équitable.
- Utilisation de produits de nettoyage écolabellisés.
- Remplacement des ampoules par des leds.
- Soutien technique et financier à des associations locales.
- Amélioration de l’isolation des bâtiments et utilisation d’un réseau de chaleur urbaine pour le chauffage.
- Installation d’une ruche ou d’un jardin potager en toiture.
- Investissement dans des équipements prévenant les troubles musculo-squelettiques du personnel de chambre.
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